İskilip'İn tarihi Yalak Değirmeni un öğütmeye devam ediyor. Eski sistemle çalışan kara değirmen ununa yoğun talep devam ediyor. Bilindiği gibi Çomu çayından gelen suyu ile çevrilen çarklar değirmen taşlarının arasındaki buğdayı yada mısırı öğüterek un yapıyor. Özellikle dağ köylerinin doğal toprak yapısından az miktarda yetişen ekinler değirmene getirelerek un haline geitiriliyor.
Vatandaş yerli un için sırada bekliyor
İskilip Yalak Köyünde su ile eski usül tarihi değirmen tam kapasite çalışıyor. Önceki Kaymakam Bayezit Bestami Alkan tarafından yeniden faal hale getirilen değirmende müşteriler sırada bekliyor.
